Cibo inglese: 9 alimenti inglesi che ami o odi (incluso quello a cui stai pensando)

La gastronomia britannica è un universo di contrasti, tanto variegato quanto la storia che la accompagna. Dai piatti radicati nella tradizione alle creazioni che sfidano i limiti del palato, ha suscitato opinioni divergenti nel corso del tempo. Alcuni la celebrano per il suo sapore confortante, mentre altri la criticano con veemenza. In questo articolo, intitolato "Cibo inglese: 9 alimenti inglesi che ami o odi (incluso quello a cui stai pensando)", ci addentriamo in un viaggio culinario esplorando nove piatti emblematici che hanno diviso il parere dei commensali di tutto il mondo.

9 alimenti inglesi che ami o odi

Nel dibattito sul cibo inglese, non ci sono risposte giuste o sbagliate. Ciò che può sembrare poco invitante per alcuni, per altri è un delizioso piacere. L'importante è avvicinarsi a questi piatti con una mente aperta e uno spirito avventuroso. Alla fine, il cibo inglese è molto più dei suoi ingredienti: è storia, è cultura e, soprattutto, è un invito a esplorare la diversità dei sapori che il Regno Unito ha da offrire.

1. Marmite

Questa pasta di lievito, con il suo distintivo sapore salato e intenso, è un vero e proprio icona della gastronomia britannica. Alcuni la considerano un alimento indispensabile, spalmato generosamente sul pane tostato a colazione o aggiunto a zuppe e stufati per esaltarne il sapore. Tuttavia, per altri, il forte aroma e il sapore peculiare della Marmite sono difficili da tollerare, e la evitano ad ogni costo. Secondo gli inglesi, per quanto riguarda la Marmite non c'è una via di mezzo, o la si ama o la si odia.

2. Jellied Eels

Una delizia per i palati più avventurosi e un incubo per altri, le jellied eels (anguille gelatinose) sono un classico della cucina dell'est di Londra. Questa particolare prelibatezza si prepara cuocendo le anguille in un brodo speziato fino a renderle tenere, per poi farle raffreddare nel proprio brodo fino a che non si solidifica, formando una gelatina naturale intorno alla carne. La loro consistenza viscida e il sapore unico potrebbero non piacere a tutti, ma per coloro che sono cresciuti con questo piatto, è un ricordo delle tradizioni culinarie radicate nella storia della città.

3. Mushy peas

I mushy peas, piselli secchi cotti e schiacciati fino a ottenere una consistenza cremosa, sono un contorno classico della cucina britannica. Amati da molti e odiati da altrettanti, questi piccoli piselli verdastri hanno il potere di dividere il pubblico. Coloro che li adorano apprezzano il loro sapore dolce e la consistenza vellutata che li rende il compagno ideale per fish and chips o arrosti di carne. Tuttavia, coloro che li trovano poco invitanti spesso li evitano a causa della loro consistenza pastosa e del loro aspetto poco attraente.

4. Haggis

L'haggis è un piatto tradizionale scozzese, fatto con cuore, polmone e fegato di agnello mescolati con avena, cipolla e spezie, il tutto avvolto nello stomaco di agnello. Questo piatto pieno di sapori ha una lunga storia e un posto speciale nei cuori degli scozzesi. Per molti, è una prelibatezza piena di sapore e tradizione, specialmente quando viene servito con neeps e tatties (rapae e patate). Tuttavia, la sua lista di ingredienti potrebbe risultare un po' intimidatoria per i commensali meno audaci e il suo sapore troppo forte per coloro che non conoscono la cucina tradizionale scozzese.

5. Pickled eggs

I pickled eggs sono un'altra stranezza culinaria britannica che non passa inosservata. Queste uova sode, conservate in una miscela di aceto e spezie, hanno un sapore acido e piccante che può dividere le opinioni. Alcuni li apprezzano come uno spuntino classico da pub da accompagnare a una pinta di birra, mentre altri li evitano a causa del loro sapore forte e del loro aspetto poco attraente. Tuttavia, per molti, le uova sottaceto sono parte integrante dell'esperienza culinaria britannica, evocando ricordi di serate trascorse in allegria.

6. Laverbread

Il laverbread, una delizia originaria del Galles, si è diffusa anche in Inghilterra come un piatto tradizionale fatto con alghe marine commestibili. Spesso cucinato e servito insieme a uova e pancetta, crea una combinazione di sapori unica e deliziosa. Per coloro che apprezzano il suo valore nutrizionale e la sua radice nella cultura gallese, il laverbread è una prelibatezza incomparabile. Tuttavia, per coloro che non sono abituati a utilizzare le alghe in cucina, l'idea di provarlo potrebbe risultare sconcertante all'inizio.

7. Steak & Kidney Pie

Lo Steak & Kidney Pie è un classico venerato nella gastronomia britannica. La combinazione di tenera carne di manzo e rognone in una salsa ricca e saporita, avvolta in una pasta dorata e croccante, è una delizia che è sopravvissuta attraverso le generazioni. La presenza dei reni potrebbe generare discussioni tra alcuni commensali meno familiari con il loro sapore distintivo. Tuttavia, per molti, questo piatto è un'esperienza culinaria confortante e soddisfacente, specialmente quando viene servito caldo e accompagnato da purè di patate o piselli.

8. Black pudding

Il black pudding, simile alla morcilla spagnola, è un insaccato fatto con sangue di maiale, grasso, cipolla e avena. Ha le sue radici in tempi antichi, essendo una forma ingegnosa di utilizzare il sangue e evitare lo spreco dopo la macellazione del maiale. Il suo colore scuro e il suo sapore forte lo rendono apprezzato da alcuni, specialmente quando viene servito fritto e croccante, e per molti è diventato parte integrante del Full English breakfast, una colazione abbondante che include uova, salsicce, pancetta, pomodori e altri elementi tipici. Tuttavia, per coloro non abituati ai sapori intensi, il black pudding potrebbe risultare un'esperienza troppo audace.

9. Stargazy pie

Lo stargazy pie è un piatto peculiare che suscita opinioni contrastanti a causa della sua presentazione unica, con pesci che spuntano le teste attraverso l'impasto. Alcuni lo trovano scioccante, mentre altri lo apprezzano come parte del fascino e della tradizione inglese. Questa particolarità non è solo estetica; si dice che permetta agli oli del pesce di mescolarsi in questa torta, tipica del villaggio di pescatori di Mousehole in Cornovaglia, di solito riempita con sardine, uova e patate.

Le sue origini risalgono al XVI secolo, quando Mousehole affrontava una carestia e il pescatore Tom Bawcock rischiò la vita per pescare durante una tempesta, ottenendo una grande cattura di sardine. In onore alla sua bravura, fu creato questo piatto con i pesci che spuntavano le teste come simbolo della sua impresa. Da allora, ogni 23 dicembre si celebra il "Tom Bawcock’s Eve" a Mousehole, dove viene preparato e condiviso questo delizioso piatto in memoria del suo eroismo.